秋田誉 純米吟醸 亀の尾造り 1800ml

¥5,500 (税込)

秋田誉酒造の「純米吟醸 亀の尾造り」

まずは、幻の酒米「亀の尾(かめのお)」について。

明治時代に山形県の篤農家・阿部亀治によって育成された品種で、亀の尾の子孫には「コシヒカリ」や「ササニシキ」、酒造好適米では「五百万石」など有名品種が多数あります。

当時は優秀な品種でしたが、大粒で背丈が高く倒伏しやすかったり害虫に弱い事や、デリケートで化学肥料に弱いため、大量生産の時代に衰退していったようです。

現在は「夏子の酒」のモデルになったことや、「有機栽培」が見直され、それとともに注目を浴びている酒米です。

『幻の酒米』と言われた『亀の尾』、秋田誉酒造により純米吟醸としてここに復活!

やや辛口タイプで、亀の尾独特の深く力強い味わいが特長。

骨格のしっかりとした亀の尾だけが持つ風味をご堪能ください。

  一言でこんなお酒です

栽培が難しく「幻の酒米」と言われた亀の尾100%仕込み。

力強く、ボディのしっかりした深い味わいの辛口純米吟醸酒。

 

アルコール分 15.5%
原材料 米 米麹
原料米 亀の尾
精米歩合 55%
日本酒度 +3.5
酸度 アミノ酸度 1.5 / –
使用酵母 AK-1(秋田流花酵母)

醸造年度により若干変更がございます。

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